栗子露
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Preparation/方法
  1. 栗子用清水沖洗,瀝乾,用刀𠝹一刀,水注入深鍋,大火燒開,放入栗子,再次大火燒開,大火煮6分鐘,撈出,關火,略放涼; 當栗子還是熱, 去殻,去衣。
  2. 松子仁用清水沖洗,瀝乾。
  3. 小火燒熱鍋,加入松子仁,小火炒香,關火。
  4. 栗子和大部份松子仁放攪拌機,倒入480毫升水,磨成幼漿,用隔篩過濾備用。
  5. 水480公升放鍋,大火燒開,轉小火,加入1.5湯匙冰糖,小火拌至完全溶掉,小火拌入栗子漿,小火煮至微微燒開,小火拌入鮮奶,關火,盛盤,用餘下松子仁裝飾即可。
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