鳳梨苦瓜雞湯
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Preparation/方法
  1. 甘草用清沖洗,瀝乾。
  2. 苦瓜洗淨,去頭尾,切半,去籽,切片。
  3. 薑洗淨,瀝乾,切片。
  4. 菠蘿肉用清水沖洗,瀝乾,切件。
  5. 雞用清水沖洗,拿掉腔內脂肪和內臟,去毛,再用清水沖洗淨,瀝乾。
  6. 深鍋注入清水,加入薑片,大火燒開;加入雞,汆水3分鐘,立即撈出雞,用清水沖洗至涼,瀝乾,關火,切件。
  7. 水2.5公升放鍋,大火燒開,加入所有材料,再次大火燒開;轉小火,盖上鍋盖,小火煮2小時 撇走浮沫,加入調味料,拌勻,關火,盛盤即可。
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