魚肉釀豆卜燜津白
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    Votes: 0
    Rating: 0
    You:
    Rate this recipe!
    Print Recipe
    魚肉釀豆卜燜津白
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    Votes: 0
    Rating: 0
    You:
    Rate this recipe!
    Print Recipe
    Servings
    4
    Servings
    4
    Ingredients/配料
    Servings:
    Units:
    Ingredients/配料
    Servings:
    Units:
    Preparation/方法
    1. 蝦米用清水沖洗,浸泡清水15分鐘,撈出,水200毫升放碗,加入蝦米,浸泡1小時。
    2. 蔥洗淨,瀝乾,去根,切末。
    3. 蝦米撈出,瀝乾,切末,浸蝦米水過篩備用。
    4. 免治豬肉用清水沖洗,瀝乾,放碗,加入魚膠,蝦米,蔥和調味料(1),用塑料鏟順時針方向拌勻至起膠(約10分鐘),用保鮮紙盖好,放入冰箱冷凍1小時。
    5. 津白 用清水沖洗,去掉最外幾片菜葉,切去菜頭,切件,拿掉爛葉,再次用清水沖洗,瀝乾。
    6. 薑洗淨,瀝乾,去皮,切片。
    7. 豆卜用清水沖洗,用廚紙印乾。
    8. 從冰箱拿出混合物,拿掉保鮮紙,再次用塑料鏟順時針方向拌1分鐘,將混合物搓釀入豆卜內。
    9. 油2湯匙放易潔鍋,大火燒熱,轉小火,排入豆卜(肉餡向鍋㡳),小火煎至金黃,盛起。
    10. 薑片放入易潔鍋,大火炒香,加入津白,大火略炒,注入浸蝦米水和160毫升水,大火燒開,釀豆卜回鍋,盖上鍋盖,小火燜10分鐘,加入調味料(2),拌勻,關火,盛盤即可。
    Share this Recipe / 分享此食谱