香芋魚頭煲
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Print Recipe
香芋魚頭煲
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Print Recipe
Servings
8
Servings
8
Ingredients/配料
Servings:
Units:
Ingredients/配料
Servings:
Units:
Preparation/方法
  1. 調味料(1)放碗,拌勻。
  2. 魚頭洗淨,瀝乾,切半,挖出魚鰓,用清水沖洗5分鐘,用廚紙印乾,切件。
  3. 魚頭放程序1碗內; 混合物塗抹在魚頭上,醃45分鐘。
  4. 芹菜洗淨,瀝乾,拿掉葉,去硬莖,去頭,切段。
  5. 薑洗淨,瀝乾,去皮,切片。
  6. 芋頭用清水沖洗,瀝乾,去皮,去頭尾,切片(建議處理時帶手套)。
  7. 粟粉4湯匙放平盤。
  8. 油6湯匙放易潔鍋,大火燒熱,轉小火,排入芋頭,小火煎至兩面金黃,撈出,瀝乾 。
  9. 魚頭沾上粟粉,排入程序8的鍋內,轉中火,中火煎至兩面金黃,關火,盛出,用廚紙印乾。
  10. 調味料(2)放鍋,拌勻,加入芋頭和薑,大火燒開,轉小火,小火煮40分鐘,加入魚頭和大部份芹菜,再次大火燒開,轉中火,中火煮15分鐘,關火,盛盤,用餘下的香菜裝飾即可。
Share this Recipe / 分享此食谱