絲瓜蝦米瘦肉湯
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Preparation/方法
  1. 蝦米用清水沖洗,浸泡清水15分鐘,撈出,水500毫升放碗,加入蝦米,浸泡1小時。
  2. 瘦肉用清水沖洗,用廚紙印乾,切粒,用調味料(1) 醃30分鐘。
  3. 薑洗淨,瀝乾,去皮,切片。
  4. 絲瓜用清水沖洗,去皮,去頭尾,切件。
  5. 水2公升放鍋,大火燒開,加入所有材料(包括500毫升浸蝦米水),再次大火燒開;轉中火,盖上鍋盖,中火煮30分鐘;撇走浮沫,加入調味料(2),拌勻,關火,盛盤即可。
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