竹蔗瘦肉湯
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Preparation/方法
  1. 瘦肉用清水沖洗,用廚紙印乾,切件,放碗,用調味料(1)醃30分鐘。
  2. 去皮竹蔗洗淨,瀝乾。
  3. 甘筍洗淨,瀝乾,去頭尾,去皮,用清水沖洗,瀝乾,切件。
  4. 馬蹄洗淨,瀝乾,去掉頭尾,去皮,用清水沖洗。
  5. 水2.5公升放鍋,加入竹蔗,大火燒開;加入馬蹄和甘筍,再次大火燒開;轉小火,盖上鍋盖,小火煮1.5小時;加入瘦肉,再次大火燒開,轉中火,中火煮30 分鐘,加入調味料(2),拌勻,闗火,盛盤即可。
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