番石榴粟米瘦肉湯
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Preparation/方法
  1. 乾粟米鬚用清水沖洗,浸泡清水30分鐘,撈出,瀝乾。
  2. 薑洗淨,瀝乾,切片。
  3. 粟米去皮,用清水沖洗,瀝乾,切段。
  4. 番石榴洗淨,瀝乾,去蒂,切件。
  5. 瘦肉用清水沖洗,用廚紙印乾。
  6. 深鍋注入清水,加入薑片,大火燒開;加入瘦肉,汆水1分鐘,立即撈出瘦肉,用清水沖洗至涼,瀝乾,關火。
  7. 水2500毫升放鍋, 大火燒開;加入所有材料,再次大火燒開;轉小火,盖上鍋盖,小火煮2小時;撇走浮沫,加入調味料,拌勻,關火,盛盤即可。
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