沙參玉竹瘦肉湯
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Preparation/方法
  1. 沙參用清水沖洗,浸泡清水1小時,撈出,瀝乾。
  2. 梨乾用清水沖洗,浸泡清水30分鐘,撈出,再次用清水沖洗,瀝乾。
  3. 玉竹用清水沖洗,浸泡清水30分鐘,撈出,瀝乾。
  4. 海底椰用清水沖洗,浸泡清水30分鐘,撈出,瀝乾。
  5. 薑洗淨,瀝乾,切片。
  6. 瘦肉用清水沖洗,用廚紙印乾,切件。
  7. 清水注入深鍋,加入薑片,大火燒開;加入瘦肉,汆水3分鐘,立即撈出瘦肉,用清水沖洗至涼,瀝乾,關火。
  8. 2.8公升放鍋,大火燒開;加入所有材料,再次大火燒開; 轉小火,盖上鍋盖,小火煮2小時;加入調味料,拌勻,關火,盛盤即可。
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