木瓜魚湯
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Preparation/方法
  1. 生薏米用清水沖洗,浸泡清水1小時,撈出,瀝乾。
  2. 沙參用清水洗淨,瀝乾。
  3. 玉竹用清水洗淨,瀝乾。
  4. 魚用清水沖洗, 去鱗,去內臟, 用調味料 (1)醃10分鐘。
  5. 姜洗淨,切片。
  6. 木瓜用清水沖洗,抺乾, 切去頭部和尾部少許,切半,去籽, 去皮,切件。
  7. 油1/2湯匙放易潔鍋,大火燒熱,加入姜片,大火炒香,轉中火,加入魚,淋入調味料(2) ,中火把魚煎至兩面金黃,關火。
  8. 水2.5公升放鍋,大火燒開,加入程序7的魚和姜,大火煮8分鐘,撇走浮沫,轉小火,加入沙參、玉竹和薏米,盖上鍋盖,小火煮60分鐘,加入木瓜,小火煮20分鐘,加入調味料(3) 拌勻,關火,盛盤即可。
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