冬瓜雜豆瘦肉湯
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Preparation/方法
  1. 百合用清沖洗,浸泡清水3小時,撈出,瀝乾。
  2. 陳皮用清水沖洗,浸泡清水3小時,撈出,去囊。
  3. 生薏米用清水沖洗,浸泡清水1小時,撈出,瀝乾。
  4. 芡實用清水沖洗,浸泡清水30分鐘,撈出,瀝乾。
  5. 蓮子用清水沖洗,浸泡熱水10分鐘,撈出,瀝乾,去芯。
  6. 冬瓜用清水沖洗,去籽,去皮,切件。
  7. 薑洗淨,瀝乾,切片。
  8. 瘦肉用清水沖洗,用廚紙印乾,切大件。
  9. 深鍋注入清水,加入薑片,大火燒開;加入瘦肉,汆水1分鐘,立即撈出瘦肉,用清水沖洗至涼,瀝乾,關火。
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