冬瓜蟹湯
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Print Recipe
冬瓜蟹湯
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Print Recipe
Servings
4
Servings
4
Ingredients/配料
Servings:
Units:
Ingredients/配料
Servings:
Units:
Preparation/方法
  1. 薑洗淨,瀝乾,去皮,切片。
  2. 冬瓜用清水沖洗,去籽,去皮,切件。
  3. 菜脯用清水沖洗,瀝乾,切段。
  4. 大拇指置於蟹腹,其余四指緊扣左邊大鉗,右手將右邊縄子鬆開,握緊右邊鉗,向上扳去,以類似手法收捨另一大鉗;以剪刀 去除蟹口器;用手指取出蟹腹部,掰開腹盖,從腹部一邊雙手用力掰開背殻;用小刷子將腹部和腳刷洗乾淨;去除邊上海線狀的腮;將腮下面清洗乾淨,并挖出褐绿色的胆和心脏; 蟹鉗以刀拍裂。
  5. 水2.5公升放鍋,大火燒開;加入冬瓜,菜脯和薑,再次大火燒開;轉中火,盖上鍋盖,中火煮30分鐘,加入蟹,中火煮10分鐘,加入調味料,拌勻,關火,盛盤即可。
Share this Recipe / 分享此食谱