佛手瓜豬骨湯
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Preparation/方法
  1. 生薏米用清水沖洗,浸泡清水3小時,撈出,瀝乾。
  2. 乾淮山用清水沖洗,浸泡清水1小時,撈出,瀝乾。
  3. 薑用清水洗淨,瀝乾,切片。
  4. 粟米去皮,用清水沖洗,瀝乾,切段。
  5. 甘筍洗淨,瀝乾,去皮,切去頭尾,切件。
  6. 佛手瓜用清水洗淨,瀝乾,切件。
  7. 豬骨用清水沖洗,用廚紙印乾,切件。
  8. 2.5公升水放鍋,大火燒開;加入豬骨和薑片,大火煮5分鐘,撈走薑片,撇走浮沫;加入餘下所有材料,大火再次燒開;轉小火,盖上鍋盖,小火煮2小時,加入調味料,拌勻,關火,盛盤即可。
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