丁香魚煮蘿蔔
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Preparation/方法
  1. 清水注入鍋,大火燒開,關火,加入丁香魚乾,放3分鐘,撈出,用清水沖洗,瀝乾。
  2. 薑洗淨,瀝乾,去皮,切片。
  3. 芹菜洗淨,瀝乾,拿掉葉,去硬莖,去頭,切段。
  4. 蔥洗淨,瀝乾,去根,切粒。
  5. 白蘿蔔洗淨,瀝乾,去皮,切去頭尾,切件。
  6. 油2湯匙放鍋,加入薑片,大火炒香,轉小火,加入丁香魚乾,小火炒3分鐘, 關火, 撈出。
  7. 調味料放鍋,大火燒開,加入白蘿蔔,再次大火燒開,轉中火,中火煮至蘿蔔呈半透明狀(約15分鐘) ,將丁香魚回鍋,加入芹菜和大部份蔥,再次大火燒開 ,轉中火,中火煮5分鐘,關火,盛盤,用餘下蔥裝飾即可。
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