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你好,中餐爱好者!我是李华。透过我们"学煮中国菜"网站,你可以免费获得源源不絶、可靠又易于理解的食谱。虽然我是女儿身,但大家可别小看我。我名下有数间驰名中国的精品餐馆,当中包括位于浙江省杭州市的龙舟。

我是一位出生于烹饪世家的中菜厨师,几代为厨。在一九六六年至一九七一年其间,我父亲更曾担任毛主席的十六位私人厨师之一呢!一次毛主席设宴招待北韩领袖 一 金日成,我父亲因而被赏识,并被邀请到北韩教授金日成领袖的厨师烹调中国菜。直至今天,父亲和金日成领袖的合照仍然挂在北韩平壤人民大会堂其中一个宴会廰呢!由于父亲为毛主席的私人厨师,家族餐馆在动荡的日子仍有幸得以继续经营,家族的烹饪技巧因而获得传承下去。¡£

中国饮食文化可谓博大精深。中国地大物博,不同地区的天气环境都有所不同,盛产的作物亦有所不同。中国人的老智慧 一 顺应自然,靠山吃山,靠水吃水,造就出变化多端的中国菜。不同地区的中国菜都有着它独特可爱之处。简单而言,四川爱辣,湖南最辣﹔广东爱甜,北方爱咸。其实自马可孛罗来华后,中国饮食文化的多变早已为世人所津津乐道。如果你们都像我一样喜欢食物喜欢赏新,那么你们都一定会爱上中国菜肴。

在此,我诚意邀请各位一起研习烹调不同地方的中国菜。随着菜谱不断更新,网站亦会不断更新以为大家提供更多免费中国菜的烹调方法。只要大家小心跟着指引、买对食材、多于练习,要做一顿美味的中国菜絶对不是难事。最后,希望大家能帮帮忙忙﹔在参考免费食谱的同时,顺道看看此网站的赞助广告,让此网站能不断廷续下去,实为感激。

生命有限,爱自己,爱生活,饮食少不得。

New Recipes

1. 芋头去皮,洗净,切件, 排入蒸盘。 2. 先将蒸架放在深锅中,再将深盘放在蒸架上,将清水注入锅中至蒸盘的四分一高度,盖上锅盖,用大火蒸30分钟; 关火,取出,放凉。 3. 火葱去皮,洗净,切丝。 4. 油3杯放锅,大火烧开; 转小火,加入芋头,转大火, 大火炸1分钟,立即捞出,沥干; 关火。...

1. 先将猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放入大盆里; 洒上4茶匙盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉 (如此反复三次后); 加2茶匙米酒,再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。 2. 姜洗净,切片。 3. 锅里放清水4杯,加姜片,大火烧开;...

1. 响螺浸已加有少许盐的水6小时。 2. 姜去皮,洗净,切片。 3. 响螺捞起,放入已加有姜片滚水汆烫4åˆ†é’Ÿï¼Œæžå‡ºï¼Œç”¨æ¸…æ°´å†²æ´—è‡³å‡‰ï¼ŒåŽ»å£³ï¼Œğ ¹çº¹ï¼Œåˆ‡ç‰‡; 用调味料(1) 腌2小时。 4. 金针去头尾,浸泡清水30 分钟,捞出,冲洗净,沥干。 5. 蒜去皮,洗净,切末。 6....