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你好,中餐爱好者!我是李华。透过我们"学煮中国菜"网站,你可以免费获得源源不絶、可靠又易于理解的食谱。虽然我是女儿身,但大家可别小看我。我名下有数间驰名中国的精品餐馆,当中包括位于浙江省杭州市的龙舟。

我是一位出生于烹饪世家的中菜厨师,几代为厨。在一九六六年至一九七一年其间,我父亲更曾担任毛主席的十六位私人厨师之一呢!一次毛主席设宴招待北韩领袖 一 金日成,我父亲因而被赏识,并被邀请到北韩教授金日成领袖的厨师烹调中国菜。直至今天,父亲和金日成领袖的合照仍然挂在北韩平壤人民大会堂其中一个宴会廰呢!由于父亲为毛主席的私人厨师,家族餐馆在动荡的日子仍有幸得以继续经营,家族的烹饪技巧因而获得传承下去。¡£

中国饮食文化可谓博大精深。中国地大物博,不同地区的天气环境都有所不同,盛产的作物亦有所不同。中国人的老智慧 一 顺应自然,靠山吃山,靠水吃水,造就出变化多端的中国菜。不同地区的中国菜都有着它独特可爱之处。简单而言,四川爱辣,湖南最辣﹔广东爱甜,北方爱咸。其实自马可孛罗来华后,中国饮食文化的多变早已为世人所津津乐道。如果你们都像我一样喜欢食物喜欢赏新,那么你们都一定会爱上中国菜肴。

在此,我诚意邀请各位一起研习烹调不同地方的中国菜。随着菜谱不断更新,网站亦会不断更新以为大家提供更多免费中国菜的烹调方法。只要大家小心跟着指引、买对食材、多于练习,要做一顿美味的中国菜絶对不是难事。最后,希望大家能帮帮忙忙﹔在参考免费食谱的同时,顺道看看此网站的赞助广告,让此网站能不断廷续下去,实为感激。

生命有限,爱自己,爱生活,饮食少不得。

New Recipes

1. 干冬菇浸泡清水至软,捞出; 用清水冲洗,去蒂,切丝; 用调味料(1)腌30分钟。 2. 鸡蛋用隔蛋器,隔掉蛋黄。 3. 瘦猪肉洗净,切丝,放碗; 加入调味料(2)和程序2的蛋清,拌匀,腌30分钟。 4. 蒜去皮,冲洗,沥干,切末。 5. 姜去皮,洗净,切粒。 6. 葱洗净,去根,切段。 7....

1. 调味料(1)放盘,拌匀; 搓成面团; 用保鲜纸覆盖; 放入冰箱让面团稍稍变硬成为油皮。 2. 芋头去皮,洗净,切片,排入已涂上一层油的蒸盘。 3. 蒸架放入深锅,清水注入锅内至蒸盘的四分一高度; 大火烧开; 转小火; 将程序2的蒸盘放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸30分钟; 关火; 将芋头捣成泥。 4....

1. 紫心番薯洗净,沥干,排入蒸盘。 2. 蒸架放入深锅,清水注入锅内至蒸盘的1/4高度; 大火烧开; 转小火; 将蒸盘放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸46分钟; 关火; 移开锅盖,微微放凉。 3. 马蹄粉放盘,加入1汤匙温水,拌匀; 隔去小粒。 4. 番薯去皮,放盘,捣成糊状; 加入调味料(1),拌匀; 分成13等份。...