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荫豉牡蛎
 

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材料 :
小蚝(又称鲜牡蛎) 300克, 青蒜1根, 蒜少许, 豆豉3汤匙, 油2汤匙。

调味料:
酱油2汤匙, 绍酒1汤匙, 糖1/2茶匙, 胡椒粉少许, 粟粉1汤匙。
 
作法 :
1. 小蚝浸盐水10分钟,捞出; 用盐抓洗净,捞出,沥干; 放入滚水中汆烫3分钟,捞出,立即放入冷水中浸泡10分钟。
2. 青蒜洗净,切小段; 蒜去皮,洗净&
 
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