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共享中国美食！
餐餐盛宴！ |
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荫豉牡蛎 |
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鏉愭枡 : |
小蚝(又称鲜牡蛎) 300克, 青蒜1根, 蒜少许, 豆豉3汤匙, 油2汤匙。
调味料:
酱油2汤匙, 绍酒1汤匙, 糖1/2茶匙, 胡椒粉少许, 粟粉1汤匙。 |
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浣滄硶 : |
1. 小蚝浸盐水10分钟，捞出; 用盐抓洗净，捞出，沥干; 放入滚水中汆烫3分钟，捞出，立即放入冷水中浸泡10分钟。
2. 青蒜洗净，切小段; 蒜去皮，洗净，切末。
3. 加调味料入碗，拌匀。
4. 下2汤匙油，大火烧热锅; 大火炒香蒜末和豆豉; 放入青蒜，小火略炒; 加入调味料和小蚝，小火烧至汤汁收稠即可。
新鲜小语:
如果用的是干豆豉，洗好后需要略泡水，但千万不要泡太久以免香气流失。如果用的是湿豆豉，则只需洗净即可。 |
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