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共享中国美食！
餐餐盛宴！ |
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凉拌蛤蜊 |
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鏉愭枡 : |
蛤蜊600克, 柠檬1个, 姜少许, 大蒜3瓣, 盐少许。
调味料:
酱油3汤匙, 糖2汤匙, 盐1/2茶匙。 |
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浣滄硶 : |
1. 将蛤蜊浸泡盐水3小时，让蛤蜊吐出幼沙，用清水冲洗，将贝壳刷洗干净; 放入滚水汆烫至蛤蜊壳微张，捞出，沥干。
2. 蒜去皮，洗净，切末; 姜洗净，切片。
3. 柠檬洗净，切开两半; 将一半切片，另一半挤出柠檬汁1汤匙。
4. 将蛤蜊放入大碗中，加入柠檬片、蒜末、姜片、柠檬汁和调味料，拌匀，腌最少2小时即可。
新鲜小语:
1. 蛤蜊买回家后，宜用盐水养3小时，让蛤蜊吐出幼沙，用清水冲洗，将贝壳刷洗干净，便可避免吃时蛤蜊中含沙。
2. 若蛤蜊于汆烫后仍没有打开壳，该蛤蜊便是死蛤蜊，应该弃掉。 |
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