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冬菇扣鹅掌
 

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材料 :
鹅掌6只, 干冬菇6朵, 小油菜6棵, 姜少许, 葱少许, 高汤2杯, 米酒1大匙, 油2杯。

调味料:
(1) 淡酱油2大匙, 淀粉1大匙。
(2) 蚝油2大匙, 盐1/4茶匙, 糖1茶匙, 酱油1茶匙。
(3) &
 
作法 :
1. 鹅掌洗净,沥干水分; 用调味料(1)腌45分钟。
2. 干冬菇泡软,捞出,沥干水分; 去蒂; 用调味料(3)腌15分钟。
3. 白菜洗净,在水中浸泡30分钟; 姜洗净,切片; &
 
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