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奶油焗蟹
 

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材料 :
活蟹1只, 香菇3个, 姜少许, 大蒜3瓣, 洋葱1/2个, 油2汤匙。

调味料:
(1) 绍酒1汤匙, 盐1茶匙, 胡椒粉少许。
(2) 牛油2汤匙。
 
作法 :
1. 劏蟹时,先反转蟹身,用刀刃剌进蟹腹,直至蟹停止活动,才拆开水草; 拆开蟹盖,除去鳃叶、肠和蟹盖中间下方的一只沙囊,用小刷洗刷蟹壳
 
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