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奶油焗蟹
 

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鏉愭枡 :
活蟹1只, 香菇3个, 姜少许, 大蒜3瓣, 洋葱1/2个, 油2汤匙。

调味料:
(1) 绍酒1汤匙, 盐1茶匙, 胡椒粉少许。
(2) 牛油2汤匙。
 
浣滄硶 :
1. 劏蟹时,先反转蟹身,用刀刃剌进蟹腹,直至蟹停止活动,才拆开水草; 拆开蟹盖,除去鳃叶、肠和蟹盖中间下方的一只沙囊,用小刷洗刷蟹壳的淤泥,洗净,蟹身每边开三,蟹钳开合二,蟹盖原个; 抹干; 用调味料(1)略腌。
2. 香菇浸水泡软,捞出,去蒂,切丝。
3. 洋葱去皮,洗净,切丝; 姜去皮,洗净,切碎; 大蒜去皮,洗净,切碎。
4. 下2汤匙油,大火烧热锅,转小火,下调味料(2),小火炒香。
5. 准备两张长20厘米,宽15厘米的铝箔纸,包好所有的材料; 放入已预热的烤箱,以250℃火力烤20分钟即可。
 
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