CATEGORIES |
|
|
共享中国美食！
餐餐盛宴！ |
|
|
|
|
| |
| |
|
子姜炒鸡球 |
| |
|
|
|
|
| |
鏉愭枡 : |
鸡扒2件, 子姜10片, 葱少许, 蒜3瓣, 生粉1杯, 油1汤匙。
调味料:
(1) 鸡粉少许, 胡椒粉少许, 绍酒少许, 糖2茶匙。
(2) 茄汁2汤匙, 糖醋汁3汤匙, 糖少许。
(3) 粟粉1汤匙, 水1汤匙。 |
| |
浣滄硶 : |
1. 鸡扒解冻; 用清水冲洗20分钟; 放入滚水汆烫30秒，捞出，立即用清水冲洗至凉，沥干; 切小件; 用调味料(1)腌45分钟; 均匀地涂上一层生粉。
2. 蒜去皮，洗净，切末。
3. 葱洗净，切段。
4. 子姜切成长方形。
5. 调味料(2) 放碗，拌匀; 调味料(3)放另一碗，拌匀。
6. 大火烧热干锅; 加入子姜，小火炒至干身，捞出。
7. 下油1汤匙，大火烧热; 小火将鸡件煎至两面金黄，捞出; 加入蒜末和葱段，小火炒香; 加入调味料(2)，中火烧开; 加入调味料(3)，小火炒匀; 将子姜回锅，小火炒匀; 将鸡件回锅，大火煮1分钟即可。
新鲜小语:
1. 如选用急冻鸡，在烹调前一晚应先从冰格取出，放雪柜下格解冻。
2. 想急冻和冰鲜鸡有嫩滑的效果和驱走雪味，在烹调前用清水冲洗约20分钟便可。 |
|
|
|
|
